ユッコ女将の足あとブログ

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あっ！マイナス４度に変わった…

ここより湯沢は更に２度以上低い。

苗場山は湯沢より更に６度低い。

キャー(≧▽≦)マイナス１０度…

あぁ〜スキーしたくなった!


  

今年で20周年を迎える滝乃湯デス。
20年前からの。。。旧館からの常客５人組が来館!!
…御年八十歳！！　　とても見えない!!

客室に用意しておいた碁盤、帰り際、珈琲飲みながら…

「新幹線時間まであと１時間半あるね!!」

「やろうか!?」

「由紀ちゃん!!囲碁持って来てくれる!?」

　　　ン？
　　　　　　　ここで?

「この高さがいいんだよ！」

って、始まりました。

オセロや将棋と違って、イマイチわからない囲碁。見ててもルールが掴めない。
だけど…興味深いんだよね♪



  

ジグソーパズルです！
完成しました(^_^ゞ得意気な表情!!

  

【新潟県女将会　新年会】　が越後湯沢温泉ホテル双葉さんにて開催！
地元開催という事もあって、地元の女将さんは気を張ってお出迎え！
男性群とは違い、お昼の会食スタイルが恒例です。　今回は70名強の参加。



今日は朝から雪！
歩いて2分かかるか掛らないかの距離でも、長靴で行くわけにいかないので、
送迎つき。

セミナーとしては、プリザーブドフラワー体験をしました(^_^ゞ
いつもお世話になってる地元のお花屋さん。【あおき花園】さんが講師でした。

30分程度で簡単にオリジナル完成！
簡単に出来る様に、準備されてるので誰でも作れる体験ものでした。
滝乃湯のプランに組み込みたいなって思います!!
楽しくて、満足感もあり、お子様でも御爺ちゃんでも参加できる、
館内で、ちょっとの合間を利用したオリジナルのプリザーブドフラワーを記念に持ち帰れるプラン♪

上記はお食事の前菜・先付です。
このあと、どんどん、美味しいお料理が並びました。　ごちそう様でした。


  

出来上がりの≪魚沼産　地鮎の塩焼き≫
寿飾りで新年の料理

売り物みたいに　並んだ≪地鮎の塩焼き≫


　料理長が黙々と地鮎を焼いてます！  

母が亡くなり、従食作るスタッフも高齢の為退職し、
その後今年で３年目のお雑煮つくりです。
具材は、大根・にんじん・こんにゃく・かまぼこ・鶏肉です。
シイタケを入れようか迷ってたけど、
深夜の作業だったので断念。


深夜の調理・・・１時半でした。翌日；元旦には５時半起きで、寝不足もピークを更新中です。(>_<)
作ってる最中、【ようやく沸騰してきた！味付けしようかな。。。板長にアドバイス頂いた・・・御塩を少し
先に入れる！で、醤油・酒・みりん入れて～。もう少し、お醤油入れようかな！
あれ(+_+)！！
こっちに醤油がある・・・ん？さっきドバッと入れたのは？

ギャーーーーーー(>_<)

≪ポン酢≫でした。業務用なので、お醤油と同じペットボトル容器。げーーー！！！うそでしょ
味見する前に、味の素と酒を足して、昆布だしと鰹節のフレーブを適当に入れ、
灰汁を取りながら、煮込む事２０分！
どうでしょう！！
≪ポン酢≫を意識したら・・・かすかにわかる程度の酸っぱさになっており、ほとんど無かった事に
なってる状態！

良かったぁ～。。。なんせ、デカ鍋！カレーなら４０人前はとれる鍋を３つも作らなきゃで。
出だしから失敗はしてられない。

とりあえず、２つの鍋を煮込み年を越しました。。。

一年　沢山の方から格別の御厚誼承り、本当に有難うございました。
お蔭でなんとか、毎日時間に追われながらもここまで来ました。
来年こそ良い年になりますように！！母にもお願いしました。
来年もどうぞ　宜しくお願い致します。