2016年02月26日

今日のお弁当



保育園に通う5才&3才のお弁当です
5才にもなると、要望が多くなり
今日は朝からタコの唐揚げを…。
3才の息子は甘い②玉子焼ネ!と
更にブロッコリー入れてね!!マヨネーズもネ! ハイハイかしこまり~

私の頃は、お弁当の中身を知らず
開けた時の‥・ア!これ好き。
コレも入ってるぅ~と心で叫ぶ嬉しさ! 小学生になってからかな?  


2015年12月18日

避難訓練



イタズラで消火栓を押される機会が
冬季間は多く、
火災報知器の操作をフロントスタッフ以外も実際に体験

訓練でも緊張しました。
  


2015年12月07日

お客様からお客様への太いつながり

昨日1泊でお泊まり頂いた塩沢町の常連様
前回と同じ顔ぶれで、今朝11時 
チェックアウトのときにお目にかかり、
ご挨拶…・私が茶道を習って居た頃の大先輩で、
とても華麗で品格が有り、その装い上品は今も当時と変わらず素敵でした!
心の中で見習わなきゃ。と強く③思いました。
そして、毎回一緒のお連れ様は目が不自由です。
特別な事は行っておりませんが、
私のユニバーサル的な心のバリアフリーは
常日頃スタッフとも共感しており、
そのお客様にもスタッフの暖かい配慮が通じたのだと思い 
嬉しく、暖かい気持ちになりました。
そして 全室の紹介が明記された出来たばかりの
旅館パンフレットでお連れ様に温泉付き和室を
ご紹介して下さり、お食事もお部屋出しダカラ安心ね…など案内下さり
今までお連れ様だったお客様が
今度はご夫婦で➰旦那様も全盲➰おいで下さるとのこと
有り難く何より嬉しいひとときでした!
ダカラこのお仕事辞められないです!
  


2015年10月01日

日帰り研修



今日は年に何回かの社員との骨休め!

今回は伊香保の松本楼さんへ研修を兼ねて日帰りで出掛けました!

松本楼の若女将とは仲良しで、今回もそんな事で急きょお願い方々
研修会も!

松本楼さんのスタッフと滝の湯のスタッフとの交流?同業者ならではの
ぶっちゃけトークが出来たらいいなぁ~と思い、時間の都合上、宴会中に
スタッフさんを同席して頂きました。

松本楼さんのルームさんは、担当するお布団敷きまで行う。客室清掃も行うなど
滝の湯スタッフは厳しい環境に驚くばかり。
板場の社員同士のやりとりは頼もしくも、最後は感動的でした。
当館のスタッフと同じくらいの世代でしたので意気投合。アドレス交換したり、帰りは名残惜しくて
見えなくなるまでお互い手を振り続けてました。

同業だから聞ける事。 自分達の上司には聞けない事。 どんな失敗があったの?などなど、、、
 内部事情ですからね。。。 

これからもこういう機会を増やしていきたいです!
  


2015年09月28日

パンフレット制作

10月末完成予定の滝乃湯パンフレット制作にあたり、今日は写真撮影です!
料理写真で4時間以上。
綺麗にバランス良く見せるために細かい作業でした!
客室、料理 温泉、外観等々、1日かけての撮影です!

  


2015年07月27日

たきのゆ に研修旅行!!

今回の滝乃湯の研修旅行は、長野県戸倉上山田温泉の「旅の宿滝の湯」へ行って来ました
片道120分で着いてしまうほど、
意外に近い温泉地たので、
果物刈したり、和紙作り体験をして、到着!!
着後お亭茶と同時に、社長から
滝の湯のシフト内容~温泉地での取組等々、説明&案内があり
用意していただいたお部屋は離れ風
の温泉付き客室5部屋。
私達だけしかお客は居ないと言ってましたが、徹底した暖かいおもてなしの数々に到着時点から感動と
刺激を受けました。
社長のカラーがあふれ出ている、
女将さんのもてなしの心が形として
用意されてる、意外な演出等々
同業者だから話せること含め
楽しい宴会ながらも、勉強になった2日間でした
内容はここには書けませんよ!
あしからずご了承くださいね☆ミ
そして、戸隠のお蕎麦…ヤッパリ美味しいですね…スタッフの研修旅行後の報告書にも皆 蕎麦記事ありました。
そばの実 というお店でした!


  


2014年04月02日

すっかり春モード★4月~新企画もりこみますよ。。。

なんだか、湯沢の春の様にゆる~く消費税8%がスタートしました。
4月1日・・・エイプリールフール!
TVで総理が
「やっぱり5%ぴょん!今日は4/1だぴょん」って言ってくれたら・・・。
って今頃思った 今日この頃。

3月31日は館内の値段表の入れ替え作業、全社員との料金・料理変更等のミーティング
そして、春の障子替えを旅館休館として、スタッフ総出で行いました。

実際には、宿泊は消費税部分を8%に変更。
地酒等はほぼ据え置きで営業致します。

「新潟県朝ごはんプロジェクト」 【朝ごはんも美味しい宿】として
朝食も今までとは違うスタイルでご用意しようと検討しております。
恒例の「八華の朝粥膳」は4月6日朝食よりスタートします。


そして、4月~ワインの総入れ替えを行いました。
新メニュー揃えて、皆様のお越しをお待ち申し上げております。

ですが、。。。。大変 失礼なことに、HPでの予約プランの調整がまだ間に合わず、
大変ご迷惑をおかけしております。
新プランも沢山ご用意しております。 もうしばらくお待ちくださいませ。

また、4月はお得な料金でご用意しております。
どうぞ 御日程お決まりの際には、お電話頂けます様
心より お待ち申し上げております。

その際、
【女将のブログ見たんだけど!】と一言添えて頂ければ、ブログ割?見た人だけの特典で
気持ちばかりですが、料金面でサービスさせて頂きます。
新プラン OPENするまで有効とします。

越後湯沢の春はこれからです。
残雪と桜と同時にご覧いただけそうです。
お電話お待ち申し上げております。
  


Posted by ゆっこ at 23:39Comments(0)作成中!勉強中!!旅館

2014年03月17日

宿泊施設に対する満足度

今日は新潟県の観光局から
封書が送られてきた…
中身は新潟県観光地満足度調査の
結果報告書でした。
県内29の温泉地112宿泊施設からの協力で5319人の回答結果とのこと!!
滝乃湯でもフロント前にアンケート回収BOXを設置…1ヶ月間でしたが、
いつの間にか23通もの回答書が
入ってっとの事でした。

ご協力頂きましたお客様に感謝申しあげます、ありがとー御座いました。

大変満足したお客様もいらっしゃれば、
やや不満だったお客様も。
不満の要因に、地鮎の塩焼きが季節外れだ。とのこと。
確かにその通りで、鮎は7月〜の夏が旬!!
ですが、その季節外れに…!
が本来お勧め料理でもあったのですが、
こちらの説明不足なんでしょうね。
此方としても残念ですし、
申し訳なかったです。
今一度、お料理を美味しく召し上がって頂けます様に、スタッフへの指導を今月末、
休館とし、再確認しようと思ってます。


落ち鮎の美味しそうな形の整った鮎だけを
一尾一尾泳いでる状態…ストレス掛けない状態で真空冷凍し保存してますので、
じっくり40分以上かけて焼き上げた地鮎の塩焼きを初秋に召し上がる♪これは贅沢な一品だと思ってます。
春の山菜を冬にご用意する。
これも職人技で上手に下準備&調理し、保存しないと直ぐに変色や、灰汁のエグミが出てきます。調理長の思いがお客様に届くよう♪改善する所存です。

アンケートを通じ改めて不行き届きな面を
改善出来るきっかけにもなりました。

感謝感謝です。

  


2014年03月12日

雪の中の伝統行事…一宮市

今日は父親と二人で免疫治療の注射を塩沢のクリニックで受けて、
お昼頃…父の夏場でのアユ釣りの時の川の話しを聞きながら、どんどん田んぼの中へ♪
毎年恒例の地元行事があるらしく、
連れて行かれました!!

一宮神社のお祭り!?
地元の農作業する道具や漬物の販売。

お祭りの時の屋台♪

盆栽や野菜の販売。等々!!

私は、チョコバナナのクレープとたい焼き買って
神社を参拝!!

どこ見ても年配者ばかりだったけど、
こういう行事は代々続いて欲しいと思います♪

  


2013年08月23日

着物着付け 二回目





悪戦苦闘の【つばき】ちゃん



着物に興味あり気な【りん】ちゃん

毎年、新入生は研修期間中に行う着物着付け。

今年は旅館に自宅にと私の役目がポツポツと増え、
つい機会を逃してしまいました。

初めて単(夏着物)からのスタートです。というのも
夏用はヨレヨレしており、着物・帯ともに慣れないと難しいんです。

前回は襦袢〜伊達しめ迄を約2時間強。
今日は二回目。
伊達しめ〜帯しめ、フィニッシュ迄。

今日は自分で着て、暫く着物姿で動き、着物ならではの立ち居振舞いを
体感。

「苦しい…あぁ…」と苦言ばかりのツバキちゃん。

「なんか新鮮。変な感じ」と嬉しそうなリンちゃん。

1人で着付け45分かかりました…
きっと1年後には、15分余りで着付けあげちゃいますよ♪
慣れってスゴイです。

私が教えてる着付けの理屈が、理解して納得するのが半年。着付けの仕上げは後1回です。三日間、1日二時間の六時間有れば1人で着付けあげちゃいます。

一歩一歩成長していきます…既に親心が。
  


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2013年07月25日

やっとこ 着物着付け開始!!!一年生おまたせ



一年生の着物着付け

今まで作務衣で接客してた一年生。
着物着付けは二日間で着れるように
ゆーーーっくり教えます♪
  


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2013年01月22日

家族で行ける介護プラン!

当 和みのお宿 滝乃湯 の和洋室は車椅子で入って、食事してベッドで寝て・・・。
だからシャワーブースや車椅子用のトイレも設置し、健常者用のトイレもあって。
なのに、宣伝不足?
いや。。私がトラウマがあり!

というのも、昔々~手話を覚えてようやく身に付き始めた頃、
聾唖の方々に利用して頂きたく、
でも 差別的用語となりそうで、ネットで≪手話プラン≫と題して販売開始!

うっそー!1日5組もしかも、2人・3人でなく、5人以上のグループで予約が入り、びっくりicon14
早速 客室内のセットも聾唖の方々に少しでも不快無い様にと 筆記メモやブザー
を用意し、湯沢駅へお迎えに!!!!

手話で「いらっしゃいませ!」 ・・・ しーーーーんicon10

ロビーでチェックインしてると、賑やかな会話が。聾唖者じゃないの?

あ!そっか、その内の何名かが聾唖者?? 

とんでもない。そこにいたお客様 全員健聴者! 思わず涙が出そうでした。
グーーーッとにこらえて、こらえて「お客様、どうしてこのプランで来たんですか?」と怒りもこみ上げながら
聞いてみました。
すると、「安かったから。障碍者用なんて書いてなかったし」 と。

本当にせつなくて。。。。それから すぐプランを削除し、問い合わせのみ対応してました。

実際には車椅子でいらっしゃるお客様は沢山いらっしゃいます。そして、昔から御贔屓頂いてる
全盲のお子様抱えるファミリーもおります。

現に今は当館には介護福祉士も常時勤務しており、接客対応しております。
お客様を迎える気持ちはどんな方々へも同等で、当館の温泉とお料理を是非味わって頂きたい。
その気持ちだけなんですが、言葉の表現やネットUPは難しいです。

そして、最近 介護タクシーを運営してる会社が旅行業を取得。
一緒に「介護プラン」を作成し、たくさんの方々に温泉効果・美味しいお料理・魚沼産コシヒカリ
を味わって頂こうと思っております。

車椅子のまま入室可能の客室・温泉付きの客室・テーブル&椅子でのお食事スタイル。
朝・夕食ともにお部屋出しでご用意するお食事形式等。

無理な提供でなく、出来ることをご用意して いろんな方々に越後湯沢温泉を満喫して頂けたら幸いです。

今日は張り切って、「家族で行ける介護旅行プラン」の「春・夏 うららかお花見プラン」と
「秋・冬 味わいプラン」を作成します!





















≪千紫万紅フロア≫ 萩の間 :13畳和室(テーブル席)、ベッドルーム、トイレ2か所、シャワールーム
                     テレビ2台、マッサージチェア、空冷蔵庫・有料冷蔵庫、珈琲メーカー。
         




  


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2012年12月21日

滝乃湯全体ミーティング



母が亡くなり、妹が嫁ぎ、父は温泉の会社を経営してる為、旅館は私が本当に切り盛りしないといけなくなった現状、
もはや家業ではない。と思い、家業→企業への土台づくりを去年から始めた。
HPの新規open、労務関係の整理とソフト面の基本内容設定。
1年がかりでどうにか社員へ公表出来るところまで来た。
少々堅苦しいミーティングとなったものの、一歩踏み出した感じです(^-^)v

温泉旅館は日本文化でもあると思っています。畳、障子、座椅子、浴衣に下駄。
一泊二食のスタイルと和装の接客。正に日本文化だと。

その和文化を守り、社員1人1人の幸福な暮らしを守る事が私の仕事であり、
その為に地域、社会の発展に貢献する事が企業としての役割と思っています。
道義を重んずる事。創意工夫に努める事。
親を大切にする事。を指針の柱とした、私なりの経営理念を説明しました。
滝乃湯を選んで良かったと言われる旅館を目指して、社員一丸となり
更に邁進する所存です(^-^)v




  


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2012年06月20日

ガソリンを入れに来たんだけど…



 毎回通う 地元のガソリンスタンド!
店長は勿論、店員さんも皆明るく、丁寧。
スッゴク感じのイイ大好きなスタンドです!

ガソリンを入れに来たのに、ツイツイ…

洗車をお願いし、タイヤ購入までしてしまいました。アハハ)^o^(

この 相乗効果が商売人には大事なんだよね。
滝乃湯のスタッフにも
伝授していきたい…。

売上をあげるのは、スタッフ全員!
営業は毎日の日常業務! お越し頂いたお客様は勿論、地元町民とのコミュニケーション、挨拶、そんな一言から。

そして、着地商品!
スタンドの店内には大きな掲示板。
店長のおすすめ!と目を引くポップアップ!!

業界は違うけど、お客様相手に商売する事はどんなお店も一緒。
店員が居なくても、売上をあげる戦略には
チラシ! ポップはとっても有効的。

小さな事だけど、当たり前の事だけど、わかってはいるけど、
ヤルコトやらなきゃとまたまた 教えられちゃいました。

朝からスタンドで7万払った甲斐があります。
  


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2012年06月19日

新潟県女 将会



着物姿の女将さんが会場いっぱいに。。。華やかなお食事会です。

 
 



 先日 【新潟県女将会】が開催され、月岡まで行って来ました!

介護中のお婆ちゃんと娘も連れて行くため、段取り・準備で5日間!

新潟駅で親戚と待ち合わせ 私は1人で女将さんらと清風苑の送迎バスでお宿へ!

館内入ってから、感動しまくり。
先ずは 館内の至る所に飾られた素晴らし活け花!
大小様々な花器に彩り美しく、新鮮な花に魅了されました。

そして、お食事!
女将達が揃う場、手の込んだ豪華なお料理が並ぶのだろうと期待しておりましたが、
器の豪華さ、お料理の美しさに驚きました。
あ!器も新品だな。って。 

また、畳廊下の宴会場の畳も綺麗で、これも張替えたんだぁ…って感じました。

それよりも何よりも
一番の感動は、
女将 智子さんの動き様。
館内の気遣いは勿論、会の進行役 司会も務め、
お部屋の配慮、挨拶まわり。疲れてるのに、宿泊の女将達とカラオケ!
夜遅くまで付き合って!!
挙げ句に
翌朝は朝食バイキングも自ら食事し品チェック!
勿論、お帰りの際の見送りもきちんと!!

もぅ〜パーフェクト!
由紀子は1人で、スゴいよ!って何度も何度も。

今回はいい勉強になりました。心の肥やしにもなりました。
本当に素晴らしぃ女将を目の前に見せて頂き、満足して帰ってきました。
  


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2012年04月26日

塩沢紬織り体験!




塩沢駅前にある、
塩沢紬記念館 で実際に紬織り体験が出来ます!

15分で早い人は5?〜8?程織り上げます。

7種類の縦糸が既にセットされた機械があり、
その 縦糸にあわせた横糸を各自選びます。

横糸の色は何種でもOK!有料ですが。

織れた生地を、コースターやイヤリング等の
オリジナル作品に加工出来ますょ。

説明聞いて、いざスタート!2・3回はぎこちないけど、
慣れると早い人は早い!
コトン コトン と一本一本織られて行きます!

5時まで営業。
お時間ある方は、有名な塩沢紬のオリジナル作品を是非!  


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2012年04月25日

JTB新潟支部通常総会


4月25日 新潟グランドhotelにて
JTB新潟支部通常総会が開催され、出席してきました。

ホテルに行くまでに
天候も良く、桜がアチコチに咲き乱れ、
チョット葉桜になりつつも
桜吹雪に迎えられ、
とても綺麗でした。

14時〜開催された会議。昨年の震災、風評被害を乗り越え、
立ち上がりの厳しい状況のなか、
今年の宿泊増売へ向けての戦略や取り組みの説明がありました。
また、私の目を引く内容物は資料に加え、
演台に飾られた、大きな花が素晴らしく、
最近 活け花をしてる私に違う意味でも勉強になりました。  


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2011年10月10日

社員研修いってきました。  

 10月3日・4日 富山県・宇奈月温泉に行ってきました! 
 
『紅葉も始まってるし、観光客でごった返してるよ!
越後湯沢温泉とは観光の意味がチョット違うから、
宿の動き・お客様の動きが全く違うので、その辺なんかも
研修としては面白いと思うよ!』・・・と湯沢ニューオータニの支配人。
 今回は、日程間際の計画という事もあって、
 ★距離:片道3時間程度の範囲内。
 ★観光地・温泉地
 ★お手頃価格で!
 という、最低上記の条件での選択!

 一度は行ってみたい!・・・立山・黒部アルペンルート
 
 という事で湯沢ニューオータニ支配人に色々資料を取り寄せて頂き、
勝手な提案してみました。(笑)
 ・泊まりは宇奈月ニューオータニさんにお願いして。
  館内での催物「ニューハーフショー」も観たい!!
 ・トロッコ乗りたいし。
 ・観光施設あれば見学したいし。
 ・美味しい物食べれるトコで昼食とりたい。
 ・立山・黒部アルペンルート行ってみたい!!


 結果・・・却下!です。  
    予算オーバー。
    時間オーバー。

 要は、宇奈月温泉といえば、宿泊料金が結構イイ金額!
 羨ましい限りです。
 そして、観光(トロッコ・アルペンルートアルペンルート)目的での宿泊先の為、利用料金が半端なく高い!
 所要時間も思ったよりはるかに掛り、全くの予想外。
 なので、今回はトロッコ乗車のみ!
 そして、見学先として【YKK】の工場見学
 お願いしました。
 
 実際は、当日朝9時 出発!!
 朝食兼用の社員手作りお弁当を車内で配り、
 行ってきまーす!カンパーイ♪ アルコールin
 今回は都合つかなかった社員が多く、ちょっと人数が少なめの
 研修旅行!その分 内容を濃くしちゃいましょう!!

 3日は【YKK】見学。宇奈月ニューオータニホテル宿泊
 ホテルでは、湯沢ニューオータニ様からの配慮があり、お料理もお部屋もスゴク良い手配をして頂きました。
宴会後に卓球大会!その後「ニューハーフショー」観覧。とっても綺麗でスタイルも良い方々。近くに来たら
デカイ!の一言。チップ沢山挟みましたぁ

 4日はいつになく早い出発9時。
これが越後湯沢と違うところ。滝乃湯では11時アウト・12時アウトがウリモノであり、人気のプランですが、
宇奈月温泉は「トロッコ」や「アルペンルート」が目的の為、朝食は朝6時半~、チェックアウトは7時半~がほとんどとの事。9時頃には館内が静かになりますよ。って宇奈月ニューオータニの支配人。
バスは駐車場に置かせて頂き、ホテルのバスでトロッコ駅まで送ってもらいました。感謝!
9時21分発に乗車。想像以上の寒さに体が固まってました。実際には晴天だったのですが7度~9度との事。
復路は窓付きのトロッコ席を利用し戻ってきました 紅葉はまだまだでしたが、紅葉時は見事でしょうね。想像できました。
ホテルへ戻り、昼食場所「魚の駅」へ。2時ころの食事となったこともあり、地ビールはじめ鮮魚を沢山食べました!
¥800の茹でカニも意外と大きくて身もタップリ入ってました。美味しかったです。皆『もぅ、限界』と口にしてました!!。
ここを出発したのが16時頃。さて帰路へ。
気づくと真っ暗。滝乃湯へは20時到着でした。
近いのに遠かった宇奈月温泉の旅でした。
ニューオータニさんには感謝感謝です。
 




 

  


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2011年09月07日

旅館組合総会( 9月例会)


 

 
 毎月 月始めに開催される旅館組合総会。
今月は5日に中屋サンで開催。

新潟県全体で繰り広げられる食のプロジェクト!

朝ごはんプロジェクト!の説明が副組合長の井口から力説。
本人が立ち上げた企画。
 魚沼だから、越後湯沢だから 朝ごはんも美味しい!!
新米魚沼産コシヒカリごはんで待ってまー―――すicon23  


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2010年06月17日

田舎体験進行中!



滝乃湯の専務が経営する大きな畑。湯沢観光農園!

 今日はとってもイイ天気icon01で、気温も30度!!夏だね♪

 畑でサニーレタスの芽が出ましたよface02
先月はジャガイモを100kg植えました!!

他にも夏野菜やハーブ等
沢山 植えました。

今年も気候が不安定で、
作物の成長が心配ですが、夏休みには沢山の収穫がある事を祈って、
汗かきまくってます!!
あ!専務がね( '∇^*)^☆
滝乃湯でも親子で畑で収穫出来る、体験プランを予定してますからね。

当日は午後から農園で畑作業体験。
翌日は親子で魚釣り!
釣った魚と地野菜、お肉でBBQ(バーベキュー)

たっぷり親子で遊べて、収穫出来る(野菜・魚持ち帰り可)
しかも、温泉でリフレッシュ!
そんな田舎体験は如何ですか?
  


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