2014年03月17日

宿泊施設に対する満足度

今日は新潟県の観光局から
封書が送られてきた…
中身は新潟県観光地満足度調査の
結果報告書でした。
県内29の温泉地112宿泊施設からの協力で5319人の回答結果とのこと!!
滝乃湯でもフロント前にアンケート回収BOXを設置…1ヶ月間でしたが、
いつの間にか23通もの回答書が
入ってっとの事でした。

ご協力頂きましたお客様に感謝申しあげます、ありがとー御座いました。

大変満足したお客様もいらっしゃれば、
やや不満だったお客様も。
不満の要因に、地鮎の塩焼きが季節外れだ。とのこと。
確かにその通りで、鮎は7月〜の夏が旬!!
ですが、その季節外れに…!
が本来お勧め料理でもあったのですが、
こちらの説明不足なんでしょうね。
此方としても残念ですし、
申し訳なかったです。
今一度、お料理を美味しく召し上がって頂けます様に、スタッフへの指導を今月末、
休館とし、再確認しようと思ってます。


落ち鮎の美味しそうな形の整った鮎だけを
一尾一尾泳いでる状態…ストレス掛けない状態で真空冷凍し保存してますので、
じっくり40分以上かけて焼き上げた地鮎の塩焼きを初秋に召し上がる♪これは贅沢な一品だと思ってます。
春の山菜を冬にご用意する。
これも職人技で上手に下準備&調理し、保存しないと直ぐに変色や、灰汁のエグミが出てきます。調理長の思いがお客様に届くよう♪改善する所存です。

アンケートを通じ改めて不行き届きな面を
改善出来るきっかけにもなりました。

感謝感謝です。

  


2014年03月17日

前髪つくりに床屋行ってきました。。。3歳です。



 今日は天然パーマの髪の毛もだいぶ伸びたので、前髪をつくってもらいに行きました!!
電動でUPdownする椅子を最初はびっくりしてたケド、45分いい子に座っていましたface02

この床屋は私達も幼児期通ったお店

入った瞬間…懐かしい床屋サンの匂いを感じました♪
  


2014年03月17日

お祝い事





 今日はお婆ちゃんの90歳卒寿祝いと
父親の70歳古稀のお祝いを兼ねて、
身内だけでお食事会♪
今日は石打にある【欅亭】を予約して行いました!!
お昼のお祝いでお料理を相談しました。
大人は4千円のコース料理をお願いし、
幼児二人はスパゲッティみたいなものが良いとお願いしました。

他に、ケーキもチョコ仕様でお願いしたりと…ワガママな注文付け
オーナーにはご迷惑おかけしました…店内では子供たちがうるさくて本当に失礼しました。嫌な客人でしたね…スミマセン。

ですが、ケーキはもちろん!!お食事も身内に喜ばれました、大人7人中男性は二人…しかも日中でお酒呑めない人ばかり…
ノンアルコール飲料の種類も豊富で叔母達にも好評でした!!

テーブル、料理にも華を添える感じの可愛いグラスも気に入りました♪
これも演出ですよね!!

場を人を盛り上げる!!
視覚的効果は本当に大事です。
各自の飲料が揃ってテーブルにランダムに並んだ時の華やかさ♪今回も美味しい料理だけでなく、

新しい良い刺激と個人へのおもてなしのスタイルも頂きました!!

やっぱり!料理に感動は欠かせない
スパイスですね♪

子供料理も期待を裏切らず、三歳、四歳児の喜ぶメニューでした。

お祝いと言うことで…大きな鯛の煮付けがドーンとテーブルに。

デザートには注文付けてたケーキ。
手作りで上品な甘く過ぎないチョコ仕様の
ホールケーキ!!
メッセージも爪楊枝を使った手作りで、
この演出も勉強になりました♪

持ち込みで用意した花束をひ孫がお婆ちゃんに渡すと、お婆ちゃんの顔がくしゃっとし、涙ぐみながら喜んでいました。
ひ孫の娘はお誕生日会と錯覚…
タンタンタンタン誕生日♪お婆ちゃんの♪
お婆ちゃんの♪誕生日♪たん♪と歌を唄い
「お婆ちゃん、おめでとうございます」と
予告無しの司会振りに親戚もビックリ。

皆が楽しく喜ばしいお食事会となりました。

  


2014年03月12日

雪の中の伝統行事…一宮市

今日は父親と二人で免疫治療の注射を塩沢のクリニックで受けて、
お昼頃…父の夏場でのアユ釣りの時の川の話しを聞きながら、どんどん田んぼの中へ♪
毎年恒例の地元行事があるらしく、
連れて行かれました!!

一宮神社のお祭り!?
地元の農作業する道具や漬物の販売。

お祭りの時の屋台♪

盆栽や野菜の販売。等々!!

私は、チョコバナナのクレープとたい焼き買って
神社を参拝!!

どこ見ても年配者ばかりだったけど、
こういう行事は代々続いて欲しいと思います♪