ユッコ女将の足あとブログ

　滝乃湯のスタッフは若いのに、山が好きな人が多く!!
　　　　　　今日もたくさんのタケノコが…

　これから 社員皆でタケノコの皮剥き作業です。

　たくさんあっても、皮むくと３分の２に…更に包丁で下部分や虫食いを切り落としていくと…最初の半分。

　山菜はどれも手間がかかるし、食べるまでの下ごしらえも手が掛かり、採りに行く事から考えると、
　海の食材よりもモット高値がついてもイイと思うほどなのになぁ。

本当は高級食材だと思うょ
今しか味わえない本物の味！には価値がある。

今日は苗場から採ってきたというフキやワラビもあったケドネ。

魚沼の恵みってこういうモノじゃないかな？
春の山菜に夏の鮎、秋には新米コシヒカリと天然マイタケや魚沼キノコ、冬は大根や白菜が豊富に実り
漬物や鍋で味わう。
越冬野菜とも最近は言うかな。雪下ニンジンは正に越冬野菜の代表野菜です！
雪の有り難さをモットわからないとね。

　　灯台もと暗しってこういうことかもね！