ユッコ女将の足あとブログ

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母が亡くなり、従食作るスタッフも高齢の為退職し、
その後今年で３年目のお雑煮つくりです。
具材は、大根・にんじん・こんにゃく・かまぼこ・鶏肉です。
シイタケを入れようか迷ってたけど、
深夜の作業だったので断念。


深夜の調理・・・１時半でした。翌日；元旦には５時半起きで、寝不足もピークを更新中です。(>_<)
作ってる最中、【ようやく沸騰してきた！味付けしようかな。。。板長にアドバイス頂いた・・・御塩を少し
先に入れる！で、醤油・酒・みりん入れて～。もう少し、お醤油入れようかな！
あれ(+_+)！！
こっちに醤油がある・・・ん？さっきドバッと入れたのは？

ギャーーーーーー(>_<)

≪ポン酢≫でした。業務用なので、お醤油と同じペットボトル容器。げーーー！！！うそでしょ
味見する前に、味の素と酒を足して、昆布だしと鰹節のフレーブを適当に入れ、
灰汁を取りながら、煮込む事２０分！
どうでしょう！！
≪ポン酢≫を意識したら・・・かすかにわかる程度の酸っぱさになっており、ほとんど無かった事に
なってる状態！

良かったぁ～。。。なんせ、デカ鍋！カレーなら４０人前はとれる鍋を３つも作らなきゃで。
出だしから失敗はしてられない。

とりあえず、２つの鍋を煮込み年を越しました。。。

一年　沢山の方から格別の御厚誼承り、本当に有難うございました。
お蔭でなんとか、毎日時間に追われながらもここまで来ました。
来年こそ良い年になりますように！！母にもお願いしました。
来年もどうぞ　宜しくお願い致します。

  

越後湯沢温泉　旅館組合青年部の今年の忘年会　会場は・・・
越後湯沢と石打の境目にある、【あざみ亭】でおしゃれに可愛く開催！！
２３歳から青年部に所属し、依頼の付き合いメンバー！！
気心知れた仲間、そして地元でずーーーっと一緒に歩んでいく同業者でもあり経営者でもあって、良き仲間です。

この【あざみ亭】さんは、今の時季すっごいイルミネーション！と半端ない飾り付け。
クリスマスツリーは館内に何本あるんだろう！ってくらい、
そして、サンタさんもあちこちに・・・。小さいサンタ。デカさんた。歌ってるサンタ。。。。。パラシュートで降りてくるサンタ。

子供は勿論、大人だって夢の世界にきたみたいで思わず年齢を忘れそうでした(^。^)

From Papelook  

　
　　　　
　　見学に間に合わず、13時～の懇親会から参加させて頂きました。
目の前には・・・普段見慣れない　ビンが３本！！

　　左の冷酒は「八海山大吟醸」　ラベルの字に注目！！
市販されてない　大吟醸です。　純米大吟醸・・・美味くないハズがない。しかもココでは
燗酒にして贅沢に頂きました。　とっても口当たりよく、柔らかい感じ。　固形ではないのに口の中で
溶けて消える。。。。そんな感じの品のあるお酒でした。
本当の一口分の特注のお猪口。
注がれるまま、たぶん★★★　一人で５合くらい　★★★　飲んだかな？

　

　そして、目の前に並んでる沢山のお料理は、地物である事は見ての通り！　
今が旬の【魚沼の山菜】がキレイに調理されており、他、自家製漬物や筍の入った山菜汁もテーブルに乗らないほど用意されました。
　どれも手作りなのは勿論、八海山の日本酒の味を更に美味しくさせる味付けが施されていました。
正に、地酒の楽しむ為の酒・肴の「肴」です。

　お酒の味を邪魔しない・・・。一品々 丁寧に調理されており、味はしっかりついてるものの
お酒がドンドン進みました。。。。美味しいお酒はどんどん入ります(*^。^*)　ｱﾊﾊ

　

　これはドブロクではなく、【甘酒】です。
　ほかにも１７度～２０度ちかいという原酒も頂きました。

　これから販売されるお酒・・・・瓶詰前のお酒も頂きました。
ほのかな優しい香りで、カワイイイメージのお酒でした。
　ふんわり　してるというのか、後味はスッキリしてくどくなく、
若干　甘味がありますが、今後　火入れ・加水行われ瓶詰されると
味が少し辛口になるとの事。　専門用語？で言うと、±０くらい。　でも美味しい事には変わりないです。

　  

　
　　

　
　
　

　　　湯沢高原ロープウェイが当館駐車場からよく見えます。
もうすぐ　中間地点です！

　

　　すれ違いました！！！よくわからないね。
紅葉が綺麗です。

  

日を増すごとに山々が色づき始め、気付いたら既に紅葉が下まで降りてきてました















例年より少し早い紅葉かもしれません。

滝乃湯の大きな銀杏の木も、日光の当たる法はどんどん黄金色に変化していってます。

四方八方　山々に囲まれてる越後湯沢温泉！

半分以上が落葉樹なので、大きな山がキャンパスの様に彩豊かに毎日　色が足されていきます。

本当にきれいです！

落ち葉となって、道路を秋風とともに舞う光景も　ほのぼのとして　秋らしく
とってもいい感じです。。。。。見てるほうはね。(>_<)　片づける人は「かき集めてもキリがない」と
嘆いてますが。
  

滝乃湯の前にある、旅館
「音羽屋」さんの桜が風に乗って
まるで雪が降ってるみたいに、桜ふぶきになって舞い散ってました！
自宅の窓から見てたんだけど、
思わず外に出ていきたくなる光景！
道路も桜で埋め尽くされ、ピンクに染まりはじめてました。

今年は冬が長かったせいか、滝乃湯の桜もたくさん花が咲きました！

まだＧＷ中は湯沢のアチコチで桜が楽しめるかも。
中央公園のシダレ桜はこれからが見頃です！

ちなみに、春スキーもまだまだ楽しめますよ！

季節遅れの越後湯沢で春を満喫して下さい！  

　毎年　この時期になると常連様より届く大きな≪ゆず≫

　今日１２月２２日～１２月２４日まで、大浴場脇の【露天風呂】に
沢山のゆずを入れ、≪ゆず湯≫にてご用意しております。

≪雪見・ゆず湯≫源泉１００％温泉とゆずの香りで更にリフレッシュ出来ますよ  

　　冬至の柚子。

　　先週は料理用にって、大量の形のいい、大きな柚子を頂き、
　今回は冬至用にと、またまた大量に頂きました!!
　香りがスゴク良いので、少しロビーに飾ってから、
　　露天風呂にプカプカ浮かせます。

　柚子湯 柚子風呂ですね。
　去年も今頃柚子風呂してましたね。
　一年が早いですね〜。
  

　冷酒で身体ポカポカにするのもイイかも!!

越後湯沢の酒蔵→白瀧酒造：シラタキシュゾウ の１合瓶
シリーズ！
地元のお土産にはオススメですね。
可愛い&呑みきりサイズ♪安いし、飲む人・飲まない人問わない、お土産として最適!
地元色アリアリ！
地元でしか販売してない
種類も有ります!!

女将オススメは
やっぱり、大吟醸ですよ。
上善シリーズ独特の優しい香りすら感じない、
キリっと 引き締まった感じで、上品な味わい。
高級感あるお酒って感じがします。
仕上げに呑みたいって感じ。

次は「魚沼」客室の冷蔵庫でも販売してますが、
ぬる燗にしても美味しいお酒です。個人的にはこの酒はチョット燗して飲む方が好き。サラッと口当たりもイイんだけど、喉を通過するときに…お酒です！って主張してる感じ。
そこで、お酒の深いうま味を感じる。って気がするお酒です！
  

　どんなに積もったかな？
窓から見ると…
チョー綺麗♪

草木には 可愛く綿帽子！緑に赤・黄色・白と…＊

道路は何もありません！
ただ、いつ
また降るかわからないのでこちらにお越しの際は、
お車の方は雪道対応の準備されてお越し下さいね！
  

　　紅葉・温泉・美食三昧を二人でお得に！　

　越後湯沢温泉
　　　和みのお宿　滝乃湯　の 毎月２２日３組限定 販売の
特別プラン！　【 いい夫婦の日プラン 】
　ご好評につき、継続中

　～・～ ご宿泊プラン概要 ～・～・
　【条件】　
　　　・毎月２２日のご宿泊。
　　　・ご夫婦 ｏｒ カップル　で御利用下さい。
　　　・３組限定販売。

　【内容】　
　　　・お一人様１泊２食付宿泊料金　￥１１２２０（イイフウフ価格）
　　　・チェックイン１４時／チェックアウト１１時
　　　・お食事は、お部屋へご用意致します。
　　　・ご到着時にはウェルカムドリンクでお迎え致します。
　　　・客室は、バス・洗浄器付トイレ・冷暖房完備の１０畳和室。
　  　
　※　１２月～ズワイ蟹　別注１杯　￥５０００～　　
  　  

　　今日も朝から雪・・・気温はマイナス２度！

　近くのさくらの木が雪桜になってます。

　　　意外と綺麗なんだよね♪  

　　

　　




下の写真の中には　ふきのとう　が４つ隠れてますよ！
　　　

　　越後湯沢のアチコチで≪ふきのとう≫出現！

　今日は滝乃湯 駐車場脇で 専務がふきのとう発見。
　
　早速　取り始めると・・・10個くらい　サッサと見つけられました。

　大きくなったのは　ロビーに飾っておきましょう。
  

　外山先生の野の花館へ!!

　正月のメデタイ草花★
　　【万両に千両！】
　　そして、初めて見る
　　　　　【あり通し！】

↑↑千両・万両有り通し!!　と縁起かつぎにもなる草花。

新潟県の山野草にも指定された、可愛い…雪割草！
　　
　　今日も癒されましたぁ!!
  

　 バースデーにはうれしい

　　　　　　≪特典いっぱいの今だけ企画≫
　　ハッピー・マイ・バースデーキャンペーン！！ 始まりました！

　湯沢街中で貴方の誕生日をお祝いします

　　期　間：２１年１２月１０日～２２年３月末

　　有効日：お誕生日当日！
　　　　　　　※一部施設のみ誕生日前後対応可。

　　　ご本人様の誕生日が確認出来ます証明証を、
　　越後湯沢駅西口前【総合案内所】へご提示下さい。


　　　証明証を提示すると、協賛加盟店約５０店舗で
　　お得なサービス（プレゼント）特典が受けられます ★

　　　。。。。和みのお宿 滝乃湯では。。。。

　(２名様以上)　ご宿泊・食事付お日帰りご利用時に、  
  　誕生日ケーキ＆グラスワイン♪ をプレゼント
　　 ≪ホールケーキには名前やメッセージを明記出来ますよ≫
　
　お誕生日は湯沢に来なきゃソン・損！！！
  

　毎年　この季節になると 滝乃湯の超～常連客Ｍ・Ｔ様より
箱にいっぱいの【柚子】が送られてきます。

　毎年ながら・・・・開けた瞬間　「イイ香りぃ～」と感激モードです。

　












　
　本来は冬至に「ゆず湯」に浸かるのですが、
　旬の先取りという事で・・・
　　沢山のお客様に
　【ゆず湯】を楽しんでもらおうと、
　11月28日～無料貸切風呂・露天風呂と柚子ちゃんを放出中！



















どうしても、お湯の流れで端っこに集まっちゃうのよね。

  

　　　
　　朝方 「寒いなぁ〜」で目覚め
　　　　　　　カーテン開けると…やっぱり

　　周りの山々が白くなってましたぁ!!
　そりゃぁ〜寒いわけょね。

　なのに、タイヤ交換もせず朝から向かうは長岡市！
途中、魚沼の山々のすそを朝霧が
波を打つようにはり、八海山も綺麗に雪化粧されてました！
まるで
墨絵の中に居るようでしたぁ
  

　　
　　　

　滝乃湯の大きな大きな銀杏の木！
　今年は例年より遅い、緑色→黄金色への
衣替えでした。

また、珍しく、落ち葉が少なく、
ビッシリと葉のついた銀杏の木！

　お帰りのお客様が必ず
写メって帰ります。

宿バックに撮らないで、ちゃんと
滝乃湯に来た！ってわかるかな？

高さはマイクロバスの３倍!!
電信柱よりズッーと高いんだょ♪

今だけの黄金ツリー。
観に来て下さいね!!
  

落ち着いたのか、イキナリ風邪気味に~(>_<。)シ~

でも、寝ていられないのが現状…

さて、ブログが海外から送ると料金がバカ高い！と聞き、電源切れたと同時にストップしちゃったんだよね
シャモニーモンブラン…
宿から徒歩５Ｏ分！
ロープウェイ乗り場到着。あっという間に長い長蛇の列に!!
山頂でロープウェイが故障したらしく、暫く動かない!!との事。でも、今日この日を待っていた観光客は皆さん離れる事なく並んでました！実は今日土曜日が晴れと言う情報は日本に居るときから知ってたが、こんなに確実な天気予報はスゴイ！

待ってる最中…♪♪♪
街中巡回してるバスに音楽隊が乗ってて、生演奏！
思わず近より…カシャ!!

待つこと９５分。
ようやくロープウェイに乗車。
高山病になったら(x_x)って事ばかり頭にあって…
100%緊張しまくり!!

一気に２４００メートル。だんだん街が小さくなり、雲を通り抜け、みるみる山頂に近づいた!
更にロープウェイを乗り継ぎ、目指すは３８４２メートル！山頂手前で何かを調整してるのか、４分程フラフラぶら下がったままの状態だった！
降りると、早速高山病にかかったのか、真っ青な顔して横になってる人がいた。微妙な空気だった。

更に、エレベーターで山頂へ！
空気は澄んでるどころか、周りは雪山！
不安は消えないものの、大丈夫！と自問自答しながら、指先のシビレを感じていた。
写真で写し表せない
壮絶なロケーション！

更にモンブランを目指し、雪山を歩き続ける人たちを目で追ってた!!

ガイドさんが言ってた。
仲間が途中で亡くなっても連れて戻れなぃから
そのまま放置するのだと。遺体は氷点下に保存されてる様にそのまま残ってると言う。
どうして そこまでして
登りたいのか…と思う。

３８４２メートルにあるレストランで昼食！
ビックリしたのは、味と価格!!
シャモニー来てから今までで一番美味しかった♪
そして、ワインまでも価格は街中と変わらないこと！ちゃんとワイングラスで！
日本だったら、たぶん…
プラスチックカップ。
しかも、スキー場でさえ
価格は街中の２倍！

観光客を迎え入れる意識の差、
感覚の違いが
こういうところにも現れている様に感じた。

とにかく、ハードな視察旅行でしたが、個人的は得ることが沢山ありました！

エギュデュミディ
って言うんだって！

メルシー！  

　先日から滝乃湯でも、インフルエンザ予防対策として、
フロントとロビー前に【アルコール消毒剤】 を備え付けました！

　でも、皆さん。。。素通り。。。。「見えないの？」

　館内には、年齢問わずたくさんのお客様が出入りします。

　私達、スタッフ社員はもちろんですが、
館内皆様の安全と安心を考えての実施です！
　　ご協力お願いします。

　そこで、本日より チェックインの際にお声掛けする事としました！

　ロビーへご案内最中に一言。。。ここで無視 されたら、、、、、、チェックイン終わり、
お部屋へご案内する際に、もう一度

　【 インフルエンザ予防にご協力お願いします！】　
募金じゃありません。消毒です。。。。
 
　今日は、赤ちゃんを抱いて見えてるお客様もいらっしゃいました。

　誰のためではありません！！　ただ、置いてるだけの「飾り」ではありません！

　御手洗いに設置してある、除菌エアークリーナーも同様。
　せっかく備えても使用して頂かない限り、何も効果・意味はないのです。
　
　置いてあるから大丈夫と安心するのではなく、この旅館に入る人は皆 ご協力頂いてます！と
　大声で言える館だから、安心して頂きたく思います。

　私も社員一同も含めまして、皆様1人1人の心掛けで、安心と安全の最低限が保たれます。
　
　　ご理解とご協力お願い致します。